2005-11-19 《楚天金报》 记者戴辉，实习生董晓斌，通讯员

　　旅客暂难吃上热干面

　　喷香的排骨藕汤、诱人的三鲜豆皮……昨（18）日7时45分，武汉飞往哈尔滨的CZ3631航班起飞后，机上的旅客惊喜地发现，空姐微笑着推来的航空食品中，有许多是地道的汉味小吃。

　　记者昨日在南航湖北食品公司看到，随着民航开始执行冬春航班，航空配餐也有了新食谱，汉味浓郁的排骨藕汤、汤逊湖鱼丸、三鲜豆皮、小面窝等都名列其中。

　　过去，飞机上食品以西餐居多。近几年，为适应旅客不同的口味，国内航班的航食也有了很大变化，海鲜、烤鸭等都“爬”上了飞机。

　　南航湖北食品公司副经理金建安介绍，目前南航湖北公司始发的航班上，中式航食已占六成。他说，这些汉产小吃上飞机可不容易，如豆皮只能加工八成熟，用锡箔纸包好，装进特制的锡箔盒里冷藏，运上飞机后，再用烤箱加热；藕汤的汤汁也要用特制的容器密封。遗憾的是，像热干面这样的汉产小吃，因为不耐储存、具有葱蒜等异味，而不能登上飞机。

　　金建安说，目前各航空公司竞争十分激烈，除了价格战外，飞机上的服务比拼也很厉害，而航空食品的口味十分重要，留住旅客的胃能争取更多的回头客。

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