2006-02-13 台湾中华航空有限公司网站

    中华航空公司为提升空中餐饮服务质量，与台北国宾大饭店合作（Ambassador　Taipei）推出“国宾名厨上菜”精典佳肴。自即日起至年底，凡由台北出发的所有越洋航线头等舱及商务舱早餐提供“国宾清粥小菜”，菜色包括有培根皮蛋、百页豆腐、素腿三宝酱、桂花藕片（冷）、肉末雪菜等共12道；及从台北出发的香港线商务舱则提供“国宾名厨私房菜”，菜色包括有塔香黑胡椒鸡球、松子酱洋菇烩鸭脯、香葱萝葡干炆子排等共6道，让国际旅客有机会在3万英尺高空享受五星级服务的同时，也能一尝台湾名厨佳肴，感受一个全新风貌的“华航空中美食”之旅。

　　今年中华航空公司空中餐饮服务创意连连，除与国宾大饭店合作外，亦在头等舱及商务舱增添了许多国内外知名流行时尚新饮品，如王德传养生花茶、德国曼宁花茶、香草拿铁及焦糖玛其朵咖啡等多种选择，更贴切现代人饮食文化。

　　此外，针对台港线旅客俱有常客较多的特性，中华航空公司也贴心的规划10道闻名全台港的“台式热小吃”供应由台北飞往香港航班的经济舱，热点种类包括有“鲁蛋肉燥饭”、“里肌肉酱意面”、“中式锅贴”、“炸酱面”、“猪脚面线”等。一道道兼具色、香、味的家乡口味热点，让一一不舍台湾美食的国际旅客，有机会在中华航空公司航班上，再一次回味台湾小吃古早味。目前供应的航班有CI-605/613/615/619/679/801。

　　负责本次中华航空公司“国宾名厨上菜”餐点设计的国宾大饭店行政总主厨——郑衍基师傅（美食界称他为“阿基师”）表示，这次菜单完全是以“末端服务流程金字塔价值”新思维为中华航空公司量身打造的餐点设计，将看似简单的“国宾清粥小菜”精致度提升，并画龙点睛的将台湾道地草根性食材融入“国宾名厨私房菜”，食材大小以一口入为标准，菜肉份量采3:2黄金配比，烹调时轻油、低盐、无添加物及采复热后稳定性的食材等，让餐点在空中的整体感官愉悦享受，从第一口到最后一口都能维持不变，这可是搭乘中华航空公司班机才能享有的名厨佳肴。

　　中华航空公司表示，与国内外知名饭店、餐厅或聘请专业主厨合作，为客户创造更多的附加价值，也同时宣扬台湾美食文化正面国际形象，一直是中华航空公司在竞争的航空服务业维持领导地位的策略。早期合作对象包括与来来饭店合作推出“来来美食”、京兆尹的“酱肉烧饼”，至今仍常为中华航空公司旅客津津乐道。近年来与“欣叶台菜”合作推出台菜、与客委会合作“空中客家美食”，配合台湾“农委会”国际行销计划开发“芒果甜品”及目前台北飞往法兰克福航班上仍供应的著名餐厅“Lea　Linster佳肴”等。

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